SCHWARZWÄLDER KIRSCHTARTELETTES
60 min
Boden
- 200 gMehl
- 100 gButter
- 80 gPuderzucker
- 30 gKakao
- 2 xEier
- 1 TLVanillezucker
- 1 PriseSalz
Topping
- 300 gKirschen
- 80 gMascarpone
- 30 gPuderzucker
- 20 gBitterkuvertüre
- 100 mlVollrahm
- 1 ELZucker
- 1 Pkg.Vanillezucker
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Anleitung
Boden
Alle Zutaten für den Teig mit dem ESGE® Zauberstab ESGE-Zauberette® glattkneten, Teig für ca. 1 Stunde kühl stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. 4 Tarteletteförmchen (Ø 12 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und 4 Scheiben (Ø 16 cm) ausstechen. Teig in die Förmchen legen und am Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Topping
Den Teig mit Kirschen belegen (4 Stück für die Garnitur reservieren), mit Zucker bestreuen und im Backofen (mittlere Schiene, Gitterrost) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker mit dem ESGE® Zauberstab und dem Quirl glattrühren. Schlagsahne mit dem ESGE® Zauberstab und der Schlagscheibe schlagen und unter den Mascarpone heben. Creme auf den Tartelettes verteilen, mit Schokolade bestreuen und mit je 1 Kirsche garnieren.
